Pileći curry s rižom bez UH

Brz i jednostavno pripremljen ručak. Kao prilog poslužimo još zdjelu salate i imamo odličan i zdrav ručak, koji će biti i blag prema našim kilogramima. 

SASTOJCI: 
* 1 veliki luk
* 3 češnja češnjaka
* približno 3 žlice maslinovog ulja
* 400 g pilećih prsa
* 1/2 žličice đumbira u prahu
* 1/2 žličice čilija u prahu
* 1 žlica crvene paprike u prahu
* 1 žličica curry u prahu
* 400 ml kokosovog mlijeka
* sol
* svjež peršin
* riža bez ugljikohidrata

OPIS POSTUPKA: Na sitno nasjeckamo luk. U lončić ulijemo maslinovo ulje i popržimo luk. Dodamo nasjeckan češnjak i popržimo toliko da zamiriši. Meso narežemo na malene komadiće i dodamo u lončić. Dodamo sve začine i pržimo toliko dugo, dok meso ne promijeni boju. Zalijemo kokosovim mlijekom, te posolimo. Dobro promješamo i pokrijemo lončić. Kuhamo na laganoj vatri približno 30 minuta. Meso će postati sasvim meko, a umak će se lijepo zgusnuti. Rižu bez ugljikohidrata isperemo u cjedilu pod hladnom vodom. Stavimo ju u vrelu vodu i kuhamo 3 minute. Dobro ocijedimo i poslužimo zajedno s curryjem. 

VRIJEME PRIPREME: 45 min
RECEPT PRIPREMILA: Katarina Štucl