Mascarpone kocke

SASTOJCI:

Biskvit: 
* 5 jaja
* 70g pirovog bijelog brašna
* 50g kokosovog šećera
* 20g 100% kakaa
Sloj 1:
* 5 žlica marmelade (koristila sam od smokava)
Sloj 2:
* 500 g mascarponea
Sloj 3 – čokoladni preljev:
* 150 ml slatkog vrhnja
* 150 g tamne čokolade (barem 70%)
* 10 g kokosovog šećera

OPIS POSTUPKA: 
Biskvit: Pjenasto izmiksamo jaja i kokosovo šećer. Zatim primiješamo još pirovo brašno i kakao. Masu ulijemo u pekač veličine 20x25 cm obložen pek papirom i pečemo 10 minuta u pećnici zagrijanoj na 175 stupnjeva.

U međuvremenu pripremimo sloj 3. U lončiću na niskoj temperaturi polako otopimo slatko vrhnje, čokoladu i kokosov šećer. Kad se čokolada sasvim rastopi, maknemo lončić i pričekamo da se čokolada malo ohladi.

Kad je biskvit pečen, ohladimo ga i prerežmo kroz sredinu. Donji sloj premažemo marmeladom, a zatim kroz sredinu premažemo mascarponeom, te slijedi još polovica čokoladnog preljeva. Zatim preko toga položimo drugu polovicu biskvita, premažemo drugom polovicom mascarponea, te prelijemo ostatkom čokoladnog preljeva. 

Kolačimo stavimo u hladnjak barem na sat vremena, a zatim uživamo u zamamno dobroj slastici. 

RECEPT PRIPREMILA: Malinca Nastja