SASTOJCI (za 2 osobi):
* šalici kvinoje
* 2 mrkve
* 1 tikvica
* 2 žlici graška (može zamrznutog)
* šampinjona (količina po želji)
* luk
* curry u prahu
* kurkuma
* sol
* papar
* kokosovo ulje

OPIS POSTUPKA: Na žličici kokosovog ulja popržimo nasjeckani luk, zatim na kratko popržimo na komade narezanu mrkvu i tikvicu, dodamo grašak i kvinoju koju smo prethodno oprali pod mlazom vruče vode. Prelijemo s dvjema šalicama vode, ostavimo da zavri i kuhamo 20 minuta. Na kraju začinimo sa curryjem, kurkumom, sa solju i paprom. Međutim kad se kvinoja kuha očistimo šampinjone i odrežemo stabljike koje možete upotrijebiti za kakvo drugo jelo. Glave šampinjona ispržimo na kokosovom ulju na svakoj strani nekoliko minuta te na kraju solimo i papramo. Kvinoju i šampinjone serviramo na tanjur.

VRIJEME PRIPREME: 40 min
RECEPT PRIPREMILA: Neja Hafner