Knedle od šljiva iz bezglutenskog brašna za prste polizati

SASTOJCI:
* 1 jaje 
* 300 g svježeg posnog sira 
* 200 g bezglutenskog brašna (na bazi krumpira) 
* 100 g fino mljevenog kokosovog brašna 
* prstohvat himalajske soli 
Punjenje:
* šljive (bobičasto voće)
Za posuti:
* 100 g mljevenih badema 
* cimet 

OPIS POSTUPKA: U posudi promiješamo jaje, dodamo svježi sir, bezglutensko i kokosovo brašno te prstohvat soli. Sve skupa zgnječimo u tijesto i razvaljamo ga. Tijesto razdijelimo na približno 10 jednakomjernih dijelova i izravnamo ga. Na sredinu stavimo šljivu i napravimo knedlu tako da je sa svih strana šljiva okužena s tijestom. U veliku posudu stavimo vodu i kada prokuha dodamo knedle. Knedle kuhamo približno 10-15 minuta dok ne isplivaju na površinu. U tavi rastopimo kokosovu mast i na brzinu popečemo bademe. Kada su knedle skuhane, uzmemo ih iz vode i ocijedimo. Nakon toga ih posujemo s bademovim mrvicama i cimetom. 

VRIJEME PRIPREME: 45 min 
RECEPT PRIPREMILA: Sindi Horvat